Mer än 1,6 miljoner amerikaner lever med livsmedelssäkerhet, ett tillstånd som definieras som att ha mindre än hälften av det nationella genomsnittliga matintaget, men många är inte medvetna om det eller har liten tillgång till näringsrika livsmedel, fann federala forskare.
Långsiktig livsmedelssäkerhet, ibland känd som hunger, resulterar i minskad tillgång till mat och lever i en matökenmiljö, enligt US Department of Agriculture’s Division of Human Resources and Development, ett kontor för US Department of Human Resources.
Rapporten innehåller konstaterande att förekomsten av undernäring som svar på livsmedelssäkerhet är 19,6 procent bland afroamerikaner och 15,5 procent bland vita. Bland båda grupperna var förekomsten av näringshjälp med minskad tillgång på mat 7,9 procent.
Rapporten är baserad på en undersökning från 2014-17 utförd av US Department of Health and Human Services, en utveckling av undersökningen Healthy Hunger-Test-Pathway (HBT) som utvecklades av US Department of Health and Human Services för att ge objektiva data om hunger. Respondenterna fyllde i ett frågeformulär för livsmedelssäkerhet, frågades om deras livsmedelssäkerhet och fick också demografisk information inklusive hushållsinkomst och ras / etnisk grupp.
“Medan den exakta orsaken till skillnaden mellan afroamerikanska och vita amerikaner inte är klar, tyder de senaste uppgifterna på att afroamerikaner kan möta högre livsmedelssäkerhet på grund av fattigdom, tillgång till yrkesutbildning och bostäder och bättre utbildning”, säger studieförfattare Dr. Madhukar Vara, en äthjälpforskare vid Human Development and Behavior Research Center vid University of Minnesota i Minneapolis.
För den nya undersökningen blandade Vara och team HBT-demografisk information från de två grupperna med data från 2014-17 Food for Human Development, eller HOUSE, Survey, som också bedömde hunger. Sammantaget varierade fattigdom och tillgång till mat för alla grupper från 0 för afroamerikaner till 76,3 för vita.
Bland afroamerikaner ensam var fattigdomen 41.3 procent; Fattigdomsgraden ökade bara med ytterligare 5,0 procent för varje decil, vilket tyder på en “fattigdomsnivå 1,0” för afroamerikaner, fann forskarna. Efter att ha justerat för andra sociodemografiska faktorer beräknade forskarna afroamerikanernas latinamerikanska etnicitet var 35,5 procent, medan afroamerikansk etnicitet var 25,1 procent.
Matsäkerhet rapporteras inte av alla amerikaner, enligt rapporten, så siffror om livsmedelsbistånd som tillhandahålls baseras på HBT-data om livsmedelssäkerhet som rapporterats till US Department of Health and Human Services. Denna översyn stöddes av Food Policy Research &; Education, en ideell forsknings- och utbildningsorganisation. Resultaten publicerades i Profile of African American Families.